Diese alte Rebsorte dürfte durch Mutation aus dem Ruländer entstanden sein und ist aus dem Burgund zu uns gekommen. Sie ist mit Spät-burgunder und Grauem Burgunder verwandt und hat hohe Ansprüche an Boden
und Lage.

Ergibt leichte Weine mit spritziger Säure, die Aromen von Banane, Aprikose, Zitrone oder grünen Bohnen aufweisen können.

Weißer Burgunder passt hervorragend zu leichten, feinen Speisen wie Meeresfrüchten, Fischgerichten und Geflügel.